單項(xiàng)選擇題蔬菜顯示出紅色、黃色、橙紅、橙黃是因?yàn)槭卟酥泻ǎ┏煞?/strong>
A.葉綠色
B.類胡蘿卜素
C.花青素
D.纖維素
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1.單項(xiàng)選擇題菠菜食用時(shí)要先焯水處理是因?yàn)楹校ǎ┏煞帧?/a>
A.碳酸
B.單寧物質(zhì)
C.植物堿
D.草酸
2.單項(xiàng)選擇題將面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后，蒸制而成的面筋品種是（）。
A.水面筋
B.烤麩
C.油面筋
D.生麩
