填空題利用小分子糖類化合物在水中具有較大溶解度的特點(diǎn)，可以控制食品中微生物的繁殖與生長(zhǎng)，其本質(zhì)原因是（）的改變。
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碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
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血液中葡萄糖的去路不包括（）
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直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
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土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
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