單項(xiàng)選擇題調(diào)制松質(zhì)糕粉團(tuán)有一道重要的工序是（）。
A.煮芡
B.搓團(tuán)
C.拌粉
D.燙粉
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于干油酥性能的是（）。
A.有韌性
B.有彈性
C.有可塑性
D.有延伸性
2.單項(xiàng)選擇題在（）前，我國(guó)已經(jīng)能利用發(fā)酵技術(shù)。
A.5000年
B.4000年
C.3000年
D.2000年
