多項(xiàng)選擇題制作油醋汁的要領(lǐng)包括（）。
A.油可以選用橄欖油，花生油，核桃油等
B.油和醋的比例為1：1
C.油醋汁是穩(wěn)定的醬汁
D.油醋汁需要鹽，胡椒調(diào)味
E.油醋汁使用前，要攪拌均勻
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1.多項(xiàng)選擇題制作蘋果醬時，需要加入（）。
A.糖
B.水
C.牛奶
D.魚膠片
E.果膠
2.多項(xiàng)選擇題制作水果醬時，可以加入哪些原料（）。
A.白蘭地
B.丁香
C.醋
D.威士忌
E.酸奶
