單項選擇題魚類脂肪具有降低血脂,預防動脈粥樣硬化的作用,主要與其富含()

A.飽和脂肪酸
B.中鏈多不飽和脂肪酸
C.長鏈多不飽和脂肪酸
D.短鏈多不飽和脂肪酸
E.以上都對


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1.單項選擇題我國20世紀推出加工生產的標準米和標準粉,既保留較多的B族維生素、纖維素和無機鹽,也節(jié)約了糧食和預防某些疾病,它們是()

A.九五米和八五粉
B.八五米和九五粉
C.七五粉和九五米
D.八五粉和七五米
E.以上都不對

2.單項選擇題水果中富含有機酸,對其特點的正確的描述是()

A.刺激人體消化腺的分泌,有利于食物的消化
B.保持一定的酸度,維持維生素C的穩(wěn)定性
C.其存在因水果種類品種和成熟度不同而異
D.以上均對
E.以上均不對

3.單項選擇題下列不適宜喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是()

A.甜煉乳
B.淡煉乳
C.調制奶粉
D.酸奶
E.全脂奶粉

4.單項選擇題大豆中具有抗氧化作用的是()

A.PHA
B.亞油酸
C.賴氨酸
D.植酸
E.大豆異黃酮

5.單項選擇題肉類罐頭高溫滅菌時,下列哪種營養(yǎng)素損失最多()

A.蛋白質
B.脂肪
C.鈣
D.B族維生素
E.鐵

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某地區(qū)居民多見甲狀腺肥大,且該地區(qū)出現(xiàn)認知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童,該地區(qū)居民有可能缺乏()

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