單項選擇題增加小麥出粉率,何種營養(yǎng)素的損失尤為明顯()

A.碳水化合物
B.脂肪
C.水分
D.無機鹽
E.B族維生素


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題谷物是膳食中何種維生素的重要來源()

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

2.單項選擇題谷類蛋白質主要由以下蛋白組分構成()

A.谷蛋白
B.醇溶蛋白
C.白蛋白與球蛋白
D.以上都是
E.以上都不是

3.單項選擇題谷類食品中,含量最高的是()

A.蛋白質
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
E.無機鹽

4.單項選擇題面食烘烤出現美拉德反應時,以下哪種氨基酸失去效能()

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.絲氨酸
D.亮氨酸
E.異亮氨酸

5.單項選擇題烹調過程中,減少谷類食物營養(yǎng)素受損失的方法是()

A.增加搓洗次數
B.延長浸泡時間
C.用熱水淘洗
D.制作撈蒸飯
E.用冷水淘洗

最新試題

11個月嬰兒,出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶,第3個月開始添加輔食雞蛋,極少戶外活動。孩子消瘦,生長緩慢,且出現雞胸等骨骼異常。這位嬰兒最有可能缺乏的是()

題型:單項選擇題

某人常食用方便面類食品,近日出現牙齦腫痛出血,皮膚瘀點或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是()

題型:單項選擇題

某人食用海產品6小時后,出現上腹部絞痛,繼而腹瀉、洗肉水樣便,腹瀉后惡心嘔吐,體溫39.2℃,畏寒,該人可能患有()

題型:單項選擇題

某45歲男性日平均攝入蛋白質88克、脂肪60克和碳水化合物320克。該人蛋白質、脂肪和碳水化合物的日均凈供能量分別是()

題型:單項選擇題

某人食用自制臭豆腐1天后,出現乏力、頭暈、頭痛、視力模糊、眼瞼下垂、復視、眼球震顫,繼而出現咽喉部肌肉麻痹、吞咽困難、脈速加快,該患者可能患有()

題型:單項選擇題

某食堂,將病死的一頭小牛制成鹵牛肉出售,食用者均發(fā)病,大多數病人發(fā)燒,腹痛、腹瀉,大便為黃綠色水樣便,據此,可初步診斷為()

題型:單項選擇題

北方中年男性,午餐食品為饅頭、醬肉、腌菜和馬鈴薯湯,進餐后1個多小時出現口唇指尖青紫,頭暈、無力,有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,應首先考慮的是()

題型:單項選擇題

某地婦女進食自制面醬后數小時出現乏力、頭暈等癥狀,以視力模糊、眼瞼下垂、言語不清、吞咽困難等特征,最可能是()

題型:單項選擇題

某4歲兒童,四肢伸側出現皮膚干燥和毛囊丘疹,容易發(fā)生反復呼吸道感染,在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營養(yǎng)學角度考慮缺乏以下哪種營養(yǎng)素的可能性大()

題型:單項選擇題

10歲男童,好素食,近半年來感覺疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學習注意力不集中、活動后呼吸急促、心跳加快。經診斷為營養(yǎng)缺乏癥,其最可能缺乏的是()

題型:單項選擇題