烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。