單項選擇題餐廳通道中1個人舒適地行走需要的寬度為()。
A.85cm
B.90cm
C.95cm
D.105cm
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1.單項選擇題三星級酒店晚餐營業(yè)時間最后叫菜時間不早于()。
A.20:30
B.21:00
C.21:30
D.22:00
2.單項選擇題中餐擺臺中應先擺的酒杯是()
A.烈酒杯
B.葡萄酒杯
C.啤酒杯
D.水杯
3.單項選擇題西餐上菜前,要先給客人上()
A.咖啡
B.冷菜
C.甜品
D.冰水
4.單項選擇題當賓客要求結(jié)帳時,應()
A.先遞送帳單,然后再派送香巾
B.先派送熱茶、香巾,然后再派送帳單
C.直接遞送帳單
D.先送帳單,然后派送茶水
5.單項選擇題食品原料采購前必須制定()
A.質(zhì)量標準
B.訂購單
C.請購單
D.發(fā)貨票
最新試題
餐廳在應對突發(fā)事件(如疫情)時,應采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準()?
題型:單項選擇題
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神()?
題型:單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問題并恢復顧客信任()?
題型:單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關(guān)注哪些方面()?
題型:多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中,如何提升員工的食品安全意識()?
題型:單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客服務中,如何有效處理顧客的特殊需求()?
題型:單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時,應涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題