單項(xiàng)選擇題三星級(jí)酒店晚餐營(yíng)業(yè)時(shí)間最后叫菜時(shí)間不早于（）。
A.20：30
B.21：00
C.21：30
D.22：00
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1.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)中應(yīng)先擺的酒杯是（）
A.烈酒杯
B.葡萄酒杯
C.啤酒杯
D.水杯
2.單項(xiàng)選擇題西餐上菜前，要先給客人上（）
A.咖啡
B.冷菜
C.甜品
D.冰水
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)帳時(shí)，應(yīng)（）
A.先遞送帳單，然后再派送香巾
B.先派送熱茶、香巾，然后再派送帳單
C.直接遞送帳單
D.先送帳單，然后派送茶水
4.單項(xiàng)選擇題食品原料采購(gòu)前必須制定（）
A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.訂購(gòu)單
C.請(qǐng)購(gòu)單
D.發(fā)貨票
5.單項(xiàng)選擇題“日常采購(gòu)法”主要適用于對(duì)某些食品原料的采購(gòu)，下列原料中的（），一般用此法采購(gòu)進(jìn)貨。
A.米、面
B.酒類(lèi)
C.鮮活水產(chǎn)品
D.罐頭食品
最新試題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿(mǎn)意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿(mǎn)意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題