問答題

【簡答題】為什么說牛乳是一種復雜的膠體分散體系?

答案: 牛乳是多種物質(zhì)組成的混合物,乳中各種物質(zhì)相互組成分散體系,其中分散劑是水,分散質(zhì)有乳糖、鹽類、蛋白質(zhì)、脂肪等。由于分散質(zhì)...
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填空題

母乳化奶粉是以()為基本目標,通過()或()牛乳中的某些成分,使其組成在()和()都接近()。

答案: 類似母乳組成的營養(yǎng)元素;添加;提??;數(shù)量;質(zhì)量;母乳
填空題

奶粉的溶解度是表示()的指標,影響奶粉溶解度的因素有()、()和()。

答案: 乳粉用水沖調(diào)是復原性能是否良好;原乳的質(zhì)量;制造方法和工藝;貯藏時間和條件
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