單項選擇題豬上腦肉具有肌纖維較長、結(jié)締組織少、（）的特點。
A.不含脂肪
B.肉質(zhì)干癟
C.質(zhì)地粗老
D.質(zhì)地細(xì)嫩
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1.單項選擇題牛腑肋的特點是肥瘦相間（）豐富，屬三級牛肉。
A.淋巴細(xì)胞
B.肌肉組織
C.脂肪組織
D.結(jié)締組織
2.單項選擇題優(yōu)質(zhì)竹筍的特征不包括（）
A.筍肉厚
B.質(zhì)地嫩
C.節(jié)間長
D.肉質(zhì)呈乳白或淡黃色
