單項選擇題優(yōu)質(zhì)竹筍的特征不包括（）

A.筍肉厚
B.質(zhì)地嫩
C.節(jié)間長
D.肉質(zhì)呈乳白或淡黃色


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1.單項選擇題油爆法的原料必須加工成（），或在原料表面剞上花刀。

A.絲狀料
B.小件碎料
C.長條狀料
D.丁狀料

2.單項選擇題由于油的導(dǎo)熱系數(shù)（），因此靜止態(tài)的油比水傳熱慢。

A.與水的相等
B.與水的不同
C.比水的小
D.比水的大