判斷題烘烤中的蛋糕若以手輕按表面，有彈性感，即表示已烤熟，可出爐。
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糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）
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下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）
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題型：單項選擇題