問答題

【簡答題】胰凝乳蛋白酶能水解其他蛋白質(zhì)，為什么它們不會消化它們自身？

答案：不含有該酶專一性水解所需要的側(cè)鏈基團。

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【簡答題】許多蛋白質(zhì)通過其氨基端的肽段固定在細胞膜上。已知某蛋白質(zhì)與膜結(jié)合的序列為Met－Ala－Leu-Phe-Leu-LeuMet-Ala-Leu-Gly-Pro-Asn-Ala-Met-Leu-Phe-Leu-Leu-Ala-Ala-Met，推測該序列可能具有什么結(jié)構(gòu)？為什么它可以插入膜內(nèi)？

答案： α-螺旋，由于該肽段具有高疏水性，易與膜脂結(jié)合。

【簡答題】為什么多聚組氨酸在pI7.8時不能溶解，而在pH5.5時卻能溶解。

答案： PH7.8接近多聚組氨酸的等電點。