多項(xiàng)選擇題在食品的生產(chǎn)加工過程中，經(jīng)常加入（）等，使食品褪色和免于褐變，改善外觀品質(zhì)，延長保質(zhì)期。
A.三氧化硫
B.二氧化硫
C.亞硫酸鹽
D.硫酸鹽
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1.多項(xiàng)選擇題張明在采用速測卡進(jìn)行農(nóng)殘檢測時(shí)，先用水洗干凈蔬菜表面的泥土，之后將緩沖液滴加于蔬菜表面，兩片葉子摩擦后將提取液滴加于速測卡紅色藥片上，預(yù)反應(yīng)3min 后手捏10min ，展開判定結(jié)果。張明操作中有哪些錯(cuò)誤？（）
A.樣品前處理進(jìn)行水洗
B.樣品提取液滴加紅色藥片上
C.預(yù)反應(yīng)3min
D.手捏10min
2.單項(xiàng)選擇題分光光度法測定泡豇豆中亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)中，制樣時(shí)加入乙酸鋅的作用是（）
A.顯色
B.沉淀蛋白質(zhì)
C.除去油脂
D.分解色素
