判斷題從事食品相關(guān)工作的人員必須持有有效健康證，餐廳需建立《員工健康檔案記錄表》。
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1.判斷題國(guó)家食品安全法規(guī)定：生產(chǎn)日期在2018.9.1之后的食品生產(chǎn)中不再使用“QS”標(biāo)志，而將以“SC”+14位阿拉伯?dāng)?shù)字替代。
3.多項(xiàng)選擇題與炸油直接接觸的設(shè)備、工具內(nèi)表面應(yīng)為（）的材質(zhì)。
A.耐腐蝕
B.耐摩擦
C.耐高溫
D.易清潔
4.多項(xiàng)選擇題食品安全管理人員應(yīng)每天對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查?；加校ǎ臉I(yè)人員，應(yīng)主動(dòng)向食品安全管理人員等報(bào)告，暫停從事接觸直接入口食品的工作。
A.發(fā)熱
B.腹瀉
C.咽部炎癥
D.皮膚有傷口或感染
5.多項(xiàng)選擇題油鍋起火改怎么處理（）
A.現(xiàn)場(chǎng)人員引起足夠重視，不可敷衍懈怠
B.迅速切斷電源或燃?xì)忾y門，從根源上控制鍋中起火的能量源
C.須迅速蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)的氧氣耗盡后使火熄滅
D.也可將未炒制的菜蔬倒入鍋中覆蓋火苗，其效果同樣是隔絕外來(lái)空氣的進(jìn)入，再者也起到給鍋降溫的作用
E.火勢(shì)較大時(shí)使用滅火器進(jìn)行滅火
最新試題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題