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【簡答題】簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。
答案:
加強餐飲銷售指標控制具有以下意義:1. 提高盈利能力:通過控制銷售指標,餐飲企業(yè)可以更有效地管理成本,提高利潤率。例如,...
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【簡答題】簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。
答案:
餐飲收銀的“三線兩點”運作程序是指在餐飲服務(wù)中,收銀員在處理顧客結(jié)賬時應(yīng)遵循的一套標準流程,以確保服務(wù)的效率和準確性。具...
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【簡答題】餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作?
答案:
餐飲庫存管理的重點工作包括以下幾個方面:1. 準確的庫存記錄:保持實時更新的庫存記錄,確保庫存數(shù)據(jù)的準確性。這包括原材料...
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