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單項選擇題

最容易造成營養(yǎng)成分損失的是烹飪原料的（）

A.精加工
B.初加工
C.熟加工
D.調味加工

你可能感興趣的試題

單項選擇題

畜類的肌肉和部分內臟含豐富的蛋白質，其含量達到（）

A.5%~10%
B.10%~20%
C.20%~30%
D.30%~40%

單項選擇題

豆腐與豆類相比，各種營養(yǎng)素的利用率都有所增加，是因為加工的過程中除去了大量的（）

A.脂肪
B.膳食纖維
C.胰蛋白酶抑制劑
D.皂甙