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單項(xiàng)選擇題

制作卷筒蛋糕坯卷的合適溫度是（）

A.160℃
B.170℃
C.180℃
D.190℃

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單項(xiàng)選擇題

在分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕坯面糊時(shí)，下面哪個(gè)材料應(yīng)該最后加入（）

A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黃

單項(xiàng)選擇題

分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕坯面糊時(shí)，下面哪個(gè)步驟是錯(cuò)誤的（）

A.將蛋白和糖打發(fā)至干性發(fā)泡
B.將蛋黃和牛奶攪拌均勻
C.將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻
D.先加入蛋黃再加入糖