單項(xiàng)選擇題在分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕坯面糊時，下面哪個材料應(yīng)該最后加入（）

A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黃


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1.單項(xiàng)選擇題分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕坯面糊時，下面哪個步驟是錯誤的（）

A.將蛋白和糖打發(fā)至干性發(fā)泡
B.將蛋黃和牛奶攪拌均勻
C.將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻
D.先加入蛋黃再加入糖

2.單項(xiàng)選擇題在分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕坯面糊時，應(yīng)該使用哪種工具來攪拌蛋白和糖（）

A.手動打蛋器
B.電動打蛋器
C.攪拌器
D.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題在使用分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕面糊時，下列哪個容器是適合用來保蛋白的（）

A.塑料袋
B.玻璃碗
C.不銹鋼盆
D.都不正確

4.單項(xiàng)選擇題在使用分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕面糊時，下列哪個步驟是錯誤的（）

A.將蛋白和蛋黃分開
B.將蛋白打至干性發(fā)泡
C.先加入蛋黃再加入糖
D.最后加入面粉

5.單項(xiàng)選擇題下列哪個步驟是分蛋法攪拌戚風(fēng)蛋糕面糊的正確順序（）

A.蛋黃、糖、面粉、蛋白、牛奶
B.蛋黃、糖、牛奶、蛋白、面粉
C.蛋白、糖、蛋黃、牛奶、面粉
D.面粉、蛋黃、糖、牛奶、蛋白