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判斷題

做面包時(shí)，最后發(fā)酵度最好在38℃。

答案：正確

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面筋拉長(zhǎng)或壓縮后，能恢復(fù)其固有狀態(tài)的性能稱(chēng)為面筋的延伸性。

答案：正確

粉紅加藍(lán)相配能得出紫色。

答案：正確

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