多項選擇題膳食調(diào)查最基本的內(nèi)容是（）。
A.調(diào)查對象一定時間內(nèi)食物消耗的種類與名稱
B.調(diào)查對象習(xí)慣的餐次分配
C.調(diào)查對象食物的加工方法
D.調(diào)查對象一定時間內(nèi)食物的消費量
E.調(diào)查對象一定時間內(nèi)的飲食習(xí)慣
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1.多項選擇題食物成分表中數(shù)據(jù)是通過化學(xué)測定取得的，但也有的是通過計算而得到的，如（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.鈣
2.多項選擇題用稱重法進行膳食調(diào)查時，它的特點是（）。
A.準確
B.簡單
C.細致
D.復(fù)雜
E.用于小樣本的人群
3.多項選擇題食物成分數(shù)據(jù)可應(yīng)用于（）。
A.營養(yǎng)咨詢
B.膳食調(diào)查
C.物成本核算
D.營養(yǎng)配餐
4.多項選擇題食物能量數(shù)值獲得的方法有（）。
A.直接測定法
B.能量計算法
C.目測估計法
D.個人體驗法
5.多項選擇題稱重法膳食調(diào)查時需要掌握的資料有（）。
A.伙食帳目
B.食物的生重
C.食物烹飪后的熟重
D.稱量個人所攝入熟食的重量
最新試題
小王在商場食品部購買紅燒肉500克，如果紅燒肉的生熟比值是1.15，則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉，需要買多少重量的豬肉？（）
題型：單項選擇題
如果紅燒肉的生熟比值是1.15，則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉，需購買（）的豬肉。
題型：單項選擇題
從市場上購買600克青菜，去除150克根、黃葉等不可食部分，則青菜的可食部為（）。
題型：單項選擇題
與計算蘋果的可食部無關(guān)的條件是（）。
題型：單項選擇題
食物成分數(shù)據(jù)可應(yīng)用于（）。
題型：多項選擇題
從市場上購買600克青菜，去除150克根、黃葉等不可食部分，則青菜的可食部為（）。
題型：單項選擇題
如果大米飯的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米飯需要加多少水？（）
題型：單項選擇題
從市場上購買了500克香蕉，回家后去除150克不可食部分，則香蕉的可食部為（）。
題型：單項選擇題
從市場上購買的蘋果，回家后去除50克不可食部分，還留有250克可吃的部分，則蘋果的廢棄率約為（）。
題型：單項選擇題
從膳食調(diào)查的結(jié)果進行膳食評價時，其內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題