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填空題

不同條件對產(chǎn)黃青霉次級代謝產(chǎn)物的影響實驗中，青霉素效價檢測采用的指示菌為：（），此菌屬于格蘭氏（）性菌，培養(yǎng)溫度為（）。

答案：枯草芽孢桿菌；陽性；37℃

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在實消時一般先要通過夾套對發(fā)酵液進(jìn)行預(yù)熱，此時，蒸汽進(jìn)入夾套的方向是（），待滅菌完畢以后，需通自來水進(jìn)行降溫，此時自來水進(jìn)入夾套的方向是（）；在通自來水進(jìn)行降溫之前，必須要進(jìn)行的操作是（）。

答案：上進(jìn)下出；下進(jìn)上出；通氣保壓

【簡答題】通常發(fā)酵過程中pH會發(fā)生變化，請詳細(xì)分析可能使pH發(fā)生改變的原因及變化規(guī)律。

答案：發(fā)酵過程中pH是不斷變化的。
（1）糖代謝特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升...