問答題

【簡答題】說明宴會在餐飲管理中的重要作用。

答案： 宴會是餐飲部門經(jīng)濟收入的重要來源；宴會是發(fā)展烹調(diào)藝術(shù)，培養(yǎng)廚師力量的良好機會；宴會是培養(yǎng)管理人員和服務(wù)人員專業(yè)技術(shù)水平的...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】說明每日進貨的鮮活原材料的采購過程。
答案： 需每日進貨的海鮮、蔬菜、瓜果、鮮肉等食品原料，由各廚房廚師長或行政總廚根據(jù)生產(chǎn)需要，填寫請購單，分類列出品名、規(guī)格，請購...
問答題

【簡答題】菜單主要有哪些方面的內(nèi)容？菜單內(nèi)容設(shè)計時應(yīng)重點注意什么？
答案： 一份菜單主要分為三方面內(nèi)容：
一是菜肴品名和價格
二是菜肴情況介紹
三是額外服務(wù)和特種菜介紹
微信掃碼免費搜題