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單項選擇題

（）是按產品要求把面團做成一定形狀的工藝。

A.分割
B.搟
C.成形
D.捏

你可能感興趣的試題

單項選擇題

對于筋力較弱的面包面團分割時，最好采用（）的方法。

A.手工分割
B.機器分割
C.先手工后機器分割
D.先機器后手工分割

單項選擇題

果凍成型的方法是將調配好的果凍混合液裝入模子里，在（），形成制品。

A.烤箱中烘烤
B.蒸箱中蒸
C.低溫環(huán)境中凝固
D.冷凍箱中冷凍