單項(xiàng)選擇題二氧化硫在谷物類淀粉原料的作用是（）。
A.漂泊劑
B.消毒劑
C.浸泡劑
D.軟化劑
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1.單項(xiàng)選擇題低度白酒在貯存過程中容易出現(xiàn)（）。
A.混濁
B.變色
C.揮發(fā)
D.異味
2.單項(xiàng)選擇題掛面生產(chǎn)過程中和面的時(shí)間一般應(yīng)掌握在分鐘為宜（）。
A.10~15
B.30~40
C.40~50
D.50~60
