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我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了企業(yè)型向事業(yè)型轉(zhuǎn)變,經(jīng)驗(yàn)管理向科學(xué)管理轉(zhuǎn)變。
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商業(yè)飯店時(shí)期,飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)完全商品化,營(yíng)銷運(yùn)動(dòng)受資本運(yùn)動(dòng)規(guī)律支配,以追求利潤(rùn)為主要目的。
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豪華飯店時(shí)期大約從19世紀(jì)中期到20世紀(jì)50年代,以法國(guó)為代表。
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