問答題

【簡答題】簡述糖化溫度控制分為幾個階段？如何控制的？

答案： （1）浸漬階段：浸漬階段溫度通?？刂圃?7～40℃，被稱為浸漬溫度。在此溫度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β－葡聚...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】敘述麥汁過濾工藝操作方法及過程？
答案： ①檢查、鋪平壓緊篩板，泵入78℃熱水至過過濾板。
②泵入糖化醪后，耕糟3～5r，使分布均勻。提刀靜置10～30m...
名詞解釋

啤酒的非生物穩(wěn)定性
答案： 就是啤酒在生產(chǎn)、運輸、貯存過程中，由外界非生物原因引起的渾濁、沉淀。
微信掃碼免費搜題