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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】我國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來(lái)源（）

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)特點(diǎn)不正確的描述（）

A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】減少蔬菜水果中維生素C損失的方法（）

A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.長(zhǎng)時(shí)間浸泡
D.長(zhǎng)時(shí)間加熱
E.熬煮時(shí)多放水

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