單項選擇題下列哪項對維生素B1的理化性質(zhì)描述不正確（）

A.水溶性，微溶于乙醇
B.亞硫酸鹽、二氧化硫等可加速其失活
C.在堿性溶液中比較穩(wěn)定，加熱不易分解
D.普通烹調(diào)溫度下，破壞不多
E.紫外線可使其降解而失活


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1.單項選擇題下列哪種食物是維生素E的良好來源（）

A.蔬菜
B.水果
C.豆類及豆制品
D.油籽種子及植物油
E.糧谷類

2.單項選擇題人類不易發(fā)生維生素E缺乏癥的正確的說法有以下幾種，但除外（）

A.人體對維生素E的利用率太低
B.維生素E廣泛存在于食物中
C.維生素E貯存于體內(nèi)多種器官組織中
D.維生素E可在體內(nèi)貯留較長時間
E.維生素E排泄速度較慢