單項(xiàng)選擇題

【A1型題】為預(yù)防油脂酸敗，宜采取的措施（）

A.加抗氧化劑
B.避免金屬污染
C.避光隔氧低溫存放
D.精煉提高純度
E.以上全都是

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】輻照食品可以使用的輻照源有（）

A.⁶⁰Co
B.¹³C
C.¹³²Ⅰ
D.以上皆是
E.以上皆否

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】Aw的意義（）

A.Aw小不利于食物中微生物繁殖
B.Aw小利于食物中微生物繁殖
C.Aw大不利于食物中微生物繁殖
D.Aw大霉菌不產(chǎn)毒
E.Aw小霉菌能產(chǎn)毒

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