單項選擇題對于成熟度高的桃子、番茄、枇杷的去皮可選用（）
A.機械去皮
B.熱力去皮
C.堿液去皮
D.酶法去皮
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1.單項選擇題對于蘋果、梨、土豆、荸薺的去皮可選用（）
A.機械去皮
B.熱力去皮
C.堿液去皮
D.酶法去皮
2.多項選擇題對于水果上殘留農(nóng)藥的洗滌可選用的洗滌有（）
A.0.1%的氫氧化鈉
B.0.06%的次氯酸鈣
C.0.1%的高錳酸鉀
D.0.5%的稀硫酸
