根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱為（）

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

榨汁前或浸提時(shí)的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。

果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

果膠形成凝膠過(guò)程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時(shí)，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。