單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪種手法可以使蛋糕更加美觀（）
A.用糖霜在蛋糕表面畫上圖案
B.將蛋糕卷成螺旋形
C.在蛋糕表面撒上彩色糖珠
D.將蛋糕切成小塊
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1.單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪種糖適合用來撒在蛋糕表面（）
A.細(xì)砂糖
B.冰糖
C.紅糖
D.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪個(gè)手法是正確的（）
A.用刀將蛋糕切片然后疊加起來
B.將蛋糕卷起來后冷藏10分鐘
C.將糖粉撒在蛋糕表面并抹平
D.將蛋糕卷在紙棒上然后冷藏
3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)容器是適合用來烤卷筒蛋糕坯卷的（）
A.烤盤
B.烤模
C.平底鍋
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題在制作卷筒蛋糕坯卷時(shí)，下面哪個(gè)材料應(yīng)該最后加入（）
A.面粉
B.泡打粉
C.牛奶
D.糖
5.單項(xiàng)選擇題在制作卷筒蛋糕坯卷時(shí)，下面哪個(gè)步驟是錯(cuò)誤的（）
A.先在烤盤上鋪上烤紙
B.將蛋清和蛋黃分開
C.在蛋糊中加入過多的糖
D.在蛋糊中加入牛奶和油
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下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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