單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪種糖適合用來(lái)撒在蛋糕表面（）
A.細(xì)砂糖
B.冰糖
C.紅糖
D.以上都不是
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1.單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪個(gè)手法是正確的（）
A.用刀將蛋糕切片然后疊加起來(lái)
B.將蛋糕卷起來(lái)后冷藏10分鐘
C.將糖粉撒在蛋糕表面并抹平
D.將蛋糕卷在紙棒上然后冷藏
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)容器是適合用來(lái)烤卷筒蛋糕坯卷的（）
A.烤盤(pán)
B.烤模
C.平底鍋
D.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題在制作卷筒蛋糕坯卷時(shí)，下面哪個(gè)材料應(yīng)該最后加入（）
A.面粉
B.泡打粉
C.牛奶
D.糖
4.單項(xiàng)選擇題在制作卷筒蛋糕坯卷時(shí)，下面哪個(gè)步驟是錯(cuò)誤的（）
A.先在烤盤(pán)上鋪上烤紙
B.將蛋清和蛋黃分開(kāi)
C.在蛋糊中加入過(guò)多的糖
D.在蛋糊中加入牛奶和油
5.單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕坯卷的合適溫度是（）
A.160℃
B.170℃
C.180℃
D.190℃
最新試題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
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關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
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在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
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下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見(jiàn)步驟（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大（）
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下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
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下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
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