單項選擇題超高溫瞬間滅菌法的溫度為（）。
A、62、8℃，保持30分鐘
B、137、8℃，保持2秒
C、80～85℃，保持10～15秒
D、71、7℃，保持15秒
E、以上都不正確
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1.單項選擇題采用哪種食品加工工藝對防止食品腐敗變質沒有作用（）。
A、添加色素
B、冷藏
C、高溫加工
D、脫水
E、鹽腌
2.單項選擇題食品輻照劑量超過多少時需要進行安全性評價（）。
A、5Gy
B、8Gy
C、10Gy
D、15Gy
E、20Gyy
