單項選擇題人體營養(yǎng)狀況評價不包括（）。
A、膳食調(diào)查
B、臨床生化檢測
C、個人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查
D、人體測量
E、心理狀態(tài)
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1.單項選擇題面包在烘烤過程中容易損失的氨基酸是（）。
A、色氨酸
B、組氨酸
C、絲氨酸
D、賴氨酸
E、胱氨酸
2.單項選擇題大豆的最多氨基酸是（）。
A、賴氨酸
B、色氨酸
C、蛋氨酸
D、組氨酸
E、蘇氨酸
