名詞解釋

蛋白酶抑制劑protease inhibitor

答案: 存在于大豆棉籽花生油菜籽等植物中。能抑制胰蛋白酶糜蛋白酶胃蛋白酶等十三種蛋白酶的物質(zhì)統(tǒng)稱。
抗?fàn)I養(yǎng)因子是指存在...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)INQ

答案:

營養(yǎng)素密度(待測食品指中某營養(yǎng)素與其參考攝入量的比)與能量密度(該食物所含能量與能量參考攝入量的比)之比。

名詞解釋

食品的營養(yǎng)價(jià)值

答案:

某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。

微信掃碼免費(fèi)搜題