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判斷題

用除鹽法處理水時，可用滲透法和反滲透法。

答案：錯誤

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糖制品生產(chǎn)過程中，在高溫條件下煮制和烘烤會致使成品發(fā)生褐變。

答案：正確

為改進(jìn)果蔬汁風(fēng)味，果蔬汁一般都要進(jìn)行糖酸調(diào)整，果汁風(fēng)味可以不用接近鮮果，只需滿足個人要求。

答案：錯誤