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糖制品生產(chǎn)過(guò)程中,在高溫條件下煮制和烘烤會(huì)致使成品發(fā)生褐變。
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為改進(jìn)果蔬汁風(fēng)味,果蔬汁一般都要進(jìn)行糖酸調(diào)整,果汁風(fēng)味可以不用接近鮮果,只需滿(mǎn)足個(gè)人要求。
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冷凍食品應(yīng)在食用前解凍,也可以解凍后放置一段時(shí)間再食用。
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