麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。