單項(xiàng)選擇題純凈的（）可以直接和米粉拌制成松質(zhì)糕粉坯。

A.紅糖
B.綿白糖
C.冰糖
D.方糖


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于混酥類制品成熟說法錯(cuò)誤的是（）。

A.模具需待成品晾涼后取下
B.制品都要掃蛋液才能烘烤
C.制品應(yīng)均勻碼放在烤盤中再放入烤爐中烘烤
D.烘烤時(shí)烤箱提前預(yù)熱

2.單項(xiàng)選擇題以下點(diǎn)心制品屬于半皮半餡品種的是（）。

A.五仁月餅
B.開花包
C.生肉包
D.春卷