單項選擇題下列二糖中屬于非還原糖的是（）
A.麥芽糖
B.纖維二塘
C.乳糖
D.蔗糖
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1.多項選擇題下列有關碳水化合物的說法正確的是（）
A.碳水化合物是一類很大的化合物，它包括單糖、低聚糖和多糖
B.大多數(shù)天然碳水化合物是以單糖形式存在
C.人類消費的主要食品碳水化合物是淀粉和糖
D.碳水化合物為人類提供了主要的膳食熱量
2.多項選擇題以下屬于低聚糖共性的是（）
A.可溶于水
B.有甜味
C.發(fā)生水解
D.還原性
3.判斷題直鏈淀粉的老化速度快于支鏈淀粉。
5.單項選擇題支鏈淀粉是D-吡喃葡萄糖通過（）連接的。
A.α-1，4糖苷鍵和β-1，6糖苷鍵
B.β-1，4糖苷鍵和β-1，6糖苷鍵
C.β-1，4糖苷鍵和α-1，6糖苷鍵
D.α-1，4糖苷鍵和α-1，6糖苷鍵
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若碳水化合物不足，機體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。
題型：判斷題
對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
題型：判斷題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
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糖的種類和含量對美拉德反應影響描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
肌糖原并不存在超量恢復現(xiàn)象。
題型：判斷題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型：判斷題
淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。
題型：判斷題
下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式（）
題型：單項選擇題
下列不屬于人體內糖貯存場所的是（）
題型：單項選擇題