多項(xiàng)選擇題面糊面坯調(diào)制工藝包括（）。

A.燙面
B.攪糊
C.和面
D.餳發(fā)


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1.多項(xiàng)選擇題以下原料可制作薯類面坯的是（）。

A.馬鈴薯
B.山藥
C.香芋
D.紫薯

2.多項(xiàng)選擇題餡心原料常用的熟處理方法有（）。

A.炒
B.烤
C.煎
D.蒸