單項選擇題奶脯又稱（）。
A.拖泥
B.軟肉
C.油頭
D.上五花肉
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1.單項選擇題（）全部為瘦肉，肉質(zhì)稍老，肌纖維較長。
A.臀尖
B.上腦
C.前肘
D.坐臀
2.單項選擇題夾心肉肉質(zhì)較嫩，不適應(yīng)的烹調(diào)方法是（）。
A.烤
B.爆
C.炒
D.炸
