判斷題麥拉德反應(yīng)是丙烯酰胺形成最主要的途徑，主要包括四步化學(xué)反應(yīng)。
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1.多項(xiàng)選擇題控制細(xì)菌數(shù)量的主要方法有（）
A.溫度
B.pH
C.水分活度
D.營(yíng)養(yǎng)成分
2.單項(xiàng)選擇題以下食品中毒最容易使人中毒的是（）
A.化學(xué)性食物中毒
B.細(xì)菌性食品中毒
C.真菌性食品中毒
3.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌的主要來源是（）
A.家畜、家禽
B.海產(chǎn)品
C.塵埃
4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌的主要來源是（）
A.家畜、家禽
B.海產(chǎn)品
C.塵埃
最新試題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)控制不和食品直接接觸且與食品之間有有效阻隔層阻隔的、未列入相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)遷移到食品中的量不超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品接觸材料標(biāo)簽上不需要標(biāo)識(shí)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中的“低脂無糖”標(biāo)簽通常意味著食品中同時(shí)滿足哪兩個(gè)條件（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持皮膚屏障功能（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中的“無麩質(zhì)”標(biāo)簽通常適合哪種人群（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中的“無添加防腐劑”標(biāo)簽通常意味著食品中不添加哪種成分（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)包裝食品應(yīng)按（）順序標(biāo)示日期，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成人每日建議攝入的魚類量大約為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)，可以豁免標(biāo)示以下內(nèi)容（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中的“無添加”標(biāo)簽可能包括哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題