首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
比較干硬的餡心有撐得住皮坯、便于操作、成品不易變形的作用。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
判斷題
冷水面團(tuán)的形成主要是蛋白質(zhì)起的作用,故能形成致密面筋網(wǎng)絡(luò),把其他物質(zhì)緊緊包住,具有硬實(shí)、筋勁小的特點(diǎn)。
答案:
錯誤
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
判斷題
疊是指在面片上面再加上一層,使面片層層疊疊地成為摞的成型工藝技法。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題