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水解單寧經稀酸水解的產物有單糖(主要為葡萄糖)和沒食子酸及其二聚體(雙沒食子酸或者鞣花酸)。()
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半纖維素也具有兩相結構。()
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葡萄糖的C-1為異頭碳原子,故alfa-和beta-兩種不同形式的異構體稱異頭物。()
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