單項選擇題（）指飯店餐飲部在經(jīng)營、服務(wù)過程中所發(fā)生的各項直接支出。
A.主營業(yè)務(wù)成本
B.餐飲直接成本
C.餐飲成本
D.商品成本
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1.單項選擇題菜單所標(biāo)示的首要內(nèi)容是（）。
A.菜品的份額
B.菜品的數(shù)量
C.菜品的名稱
D.菜品的價格
2.問答題如何控制餐飲服務(wù)質(zhì)量？
4.問答題論述中餐宴會席間服務(wù)流程。
5.問答題論述西餐宴會服務(wù)流程。
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廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題