單項(xiàng)選擇題

()指飯店餐飲部在經(jīng)營(yíng)、服務(wù)過(guò)程中所發(fā)生的各項(xiàng)直接支出。

A.主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
B.餐飲直接成本
C.餐飲成本
D.商品成本

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何控制餐飲服務(wù)質(zhì)量?

答案: 餐飲服務(wù)質(zhì)量是餐飲生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。要提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,就必須加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量控制。
(一)餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的基本...
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