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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的目的是什么？

答案：改善天然食物中營(yíng)養(yǎng)不平衡狀況，加入所缺少的營(yíng)養(yǎng)素，使之取得平衡以適應(yīng)人體的需要。

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【簡(jiǎn)答題】微量元素的必需元素有哪些？

答案：微量元素的必需元素有鈣、鈉、鉀、鎂、磷、硫、氯7種。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述消泡劑、被膜劑、膠基的定義。

答案：消泡劑——用以消除或抑制食品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生泡沫的一類添加劑
被膜劑—&md...